I Berlin-Lankwitz åbnede REWE den 21. maj 2026 et supermarked, der dyrker en del af det, det sælger – én etage over kassen. Oven på en trækonstruktion af 72 stablede søjler ligger et drivhus på ca. 2.800 m², hvor ECF Farmsystems dyrker salat hydroponisk: ingen jord, kun næringsopløsning og regnvand fra taget. Kapaciteten er op til 900.000 salatblandinger om året, høstet dagligt og distribueret til omkring 500 REWE-butikker i hovedstadsregionen. Fra frø til hylde tager det 23 dage.

Bygningen er samtidig et energisystem. Overskudsvarme fra butikkens køleanlæg, en varmepumpe og regnvand fra en cisterne holder drivhuset i drift. Trækonstruktionen kan skilles ad og genbruges, og REWE har meldt konceptet ud i serieproduktion.

Det er en imponerende case. Men det interessante for en dansk tagejer er ikke salaten. Det er princippet: taget er ikke længere en omkostning, der skal holdes tæt. Det er en produktionsflade.

Hvorfor netop salat

REWE valgte salat, fordi den passer til systemet – ikke omvendt. Salat vokser hurtigt, vejer lidt, tåler ikke transport og er værdiløs, når den ikke længere er frisk. Alt det, der gør salat besværlig i en konventionel forsyningskæde, gør den ideel på taget over den butik, der sælger den.

Den samme logik gælder for strøm. Solstrøm er værdiløs, hvis den ikke bruges eller lagres i det øjeblik, den produceres. Og den er mest værd, når den produceres på det tidspunkt og det sted, hvor bygningen selv bruger den. Det er præcis dér, lodrette solceller adskiller sig fra alt andet på et fladt tag.

Kan man have begge dele?

Ja. Og kombinationen er stærkere end de to hver for sig. Fire grunde:

1. Lodrette paneler konkurrerer ikke om tagfladen.
Over Easy Solars lodrette bifaciale paneler står i smalle øst-vest-rækker. Dagslyset passerer mellem rækkerne, og skyggen fra hver række er en tynd stribe, der vandrer hen over dagen. Konventionelle skråstillede paneler dækker taget; lodrette paneler deler det. Det er den samme egenskab, der gør Over Easy velegnet til grønne tage med sedum – og som gør dem velegnede til dyrkning.

2. Vægten passer til lette tage.
Over Easy vejer 11–12 kg/m² og monteres uden ballast, vindtestet til 47 m/s. REWE’s trækonstruktion er netop den type let tag, hvor konventionelle solceller med betonballast falder fra. Det gælder også de fleste danske supermarkeder og logistikhaller fra 2000’erne med stålpladetag og begrænset reservelast.

3. Dyrkning og solceller har samme døgnprofil.
En tagfarm bruger strøm hele døgnet: pumper, klimastyring, ventilation og eventuelt vækstlys. Belastningen har typisk to toppe – morgen og aften – når klimaet skal genoprettes efter nat og middagssol. Lodrette øst-vest-paneler leverer netop to produktionstoppe, morgen og eftermiddag, i stedet for én middagstop, som bygningen sjældent kan aftage.

4. Batteriet lukker hullet 17–21.
Hos Cerius koster strøm i spidslastvinduet kl. 17–21 op til ni gange nattaksten for C-kunder. Et supermarked med køl, bageri og en tagfarm ovenpå har sin højeste belastning præcis dér. Et batteri som Elecnova ECO-E261LP-2A (125 kW / 261 kWh) flytter eftermiddagsproduktionen ind i det dyreste vindue – og reducerer samtidig behovet for at udvide nettilslutningen, når farmen kommer til.

Sådan kunne det se ud i Danmark

Et illustrativt regneeksempel for et dansk supermarked med 3.000 m² fladt tag:

Element	Areal	Bemærkning
Drivhus / dyrkningszone	ca. 1.800 m²	Hydroponisk salat eller krydderurter
Åbent tag, randzoner, teknik	ca. 1.200 m²	Lodrette solceller i øst-vest-rækker
Lodret solcelleanlæg	ca. 100 kWp	Anslået, afhænger af rækkeafstand og tagets geometri
Årsproduktion	ca. 90–100 MWh	Med bifacial gevinst fra lys tagmembran eller sedum
Batteri	1 × 261 kWh	Peak shaving 17–21, buffer for farmen og eventuelle ladestandere

Alle tal er anslåede og skal kalibreres på det konkrete tag, det konkrete forbrug og den konkrete tilslutningskategori. Men størrelsesordenen holder: en tredjedel af taget kan levere en mærkbar del af farmens og butikkens dagforbrug, uden at en eneste kvadratmeter dyrkningsareal går tabt.

Hvor det ikke virker

Ærlighed om grænserne:

• Oven på selve drivhusglasset giver lodrette paneler ikke mening. De hører til på tagets åbne flader – randzoner, teknikzoner og de dele af taget, der ikke overdækkes.
• Skygge er ikke gratis. Salat tåler delvis skygge, og undgår ofte overophedning midt på dagen. Men afgrøder med højt lyskrav (tomat, peber) kræver anden placering og større rækkeafstand.
• Nettilslutningen skal tænkes ind fra start. En tagfarm er en ny, stor forbruger. Kommer den til på et eksisterende supermarked, er sol og batteri ofte den billigste vej til at undgå en dyrere tilslutning – men det kræver, at man regner på det, før man bygger.

Taget tjener penge to gange

REWE’s Berlin-butik beviser, at et supermarkedstag kan producere mad. Lodrette solceller og batteri beviser, at samme tag kan producere og lagre den strøm, farmen og butikken bruger. Regnvandet, overskudsvarmen fra kølerummet og sollyset er allerede på taget. Spørgsmålet er kun, hvor mange gange man vil bruge dem.

---

Novox ApS er dansk distributør af Over Easy Solar og Elecnova for Danmark, Færøerne og Grønland. Arne Nielsen A/S leverer og installerer det fulde program; Biotag ApS er specialister i grønne tage, sedum og vedligeholdelse af flade tage. Har du et tag, der kun tjener penge én gang, så tag fat i os på info@novox.dk eller +45 56 21 50 50.

Kilder: REWE Group, “The next generation of green building is launched” (maj 2026) · ACME, projektbeskrivelse REWE Green Farming Berlin · Trendwatching, maj 2026 · Cerius, tariffer for C-kunder · Over Easy Solar AS, produktdata.